Рецепты вкусных и простых блюд, которые можно приготовить дома всего за 5 минут, а также важные рекомендации по питанию — в этой статье.
Можно ли не тратить на еду много денег и при этом не испытывать дефицит питательных веществ? Можно! Самое здоровое питание как раз бюджетно. И при этом требует минимум готовки. Главный враг здоровья — кулинария (сложносоставные блюда, термическая обработка, рафинированные продукты).
Если нужен универсальный совет по питанию, подходящий абсолютно всем, то вот он: максимально убирайте из рациона простые сахара. Сладости — самая бестолковая и бесполезная еда для взрослых и детей! Лучшая и подходящая диета для всех — отказ от сахара.
Лайфхак: если вы все же съели сладости, то заешьте их клетчаткой (например, салатом из зелени и свежих овощей). Клетчатка замедляет всасывание сахаров в кишечнике. Подробнее о полезных свойствах пищевых волокон читайте в этой статье.
Советы по здоровому питанию
- Не переедайте
99% людей в современном обществе слишком много едят! Переедание — это не только энергозатратный процесс, но и огромный стресс для организма, а в дальнейшем — серьезные проблемы со здоровьем. Ешьте так, чтобы после еды у вас не возникало никаких дискомфортных ощущений!
- Никогда не ешьте без чувства голода
99% людей путают голод с аппетитом! Руководствуясь аппетитом, вы становитесь крайне избирательны в еде, а если вы на самом деле голодны, вам вообще все равно, что съесть, подойдет даже сухая корочка хлеба или неприглядный и не особо любимый продукт. Есть надо — по голоду, это и есть залог здоровья!
Я, например, ем редко, один раз в сутки, максимум два, но очень питательно. Могу не есть несколько дней, если нахожусь в перелетах или плохо себя чувствую. Я люблю чувство голода — на нём много энергии, и голова работает потрясающе.
Если вы не можете выдержать сутки без еды — это следствие биохимических нарушений.
- Снимайте зацикленность с еды
У меня нет никакого специального рациона! Что дают, то и ем — с детства так приучена! Единственное — не ем сахар и фрукты. Бывает пару «инцидентов» в год, но в целом такая еда для меня не привлекательна. Я включаю в рацион богатые питательными веществами продукты — печень трески, масло сливочное, яйца, икру трески / минтая, крупы, мясо, субпродукты, рыбу (отварные, запеченные или на пару), овощи, много зелени, различных проростков. В общем, я ем всё, у меня нет никаких намеренных пищевых ограничений.
Я мясоед, отлично себя чувствую, питаясь исключительно красным мясом. Обычно в прием пищи у меня кусок мяса с кровью без гарнира или с листьями салата к нему, зеленью. Если в России, не пренебрегаю селедочкой с картошкой, сальцем и квашенной капустой… Ммм, а если еще стопарик нальют, то вообще фестиваль души. Очень люблю русскую кухню.
- Не приступайте к приему пищи, если вы на взводе или испытываете негативные эмоции
От и до тема разобрана в статье «Пищеварение при стрессе» — обязательно изучите!
Ну, а теперь несколько рецептов вкусных домашних блюд и напитков.
Вкуснейшее какао
Какао — замечательный источник PQQ (пирролохинолинхинона или витамина B₁₄), PQQ повышает уровень энергии на клеточном уровне, улучшает репродуктивную и когнитивную функции, обеспечивает антиоксидантную защиту, обладает кардиопротекторными свойствами. Пить какао лучше всего на завтрак, вместе с Q10, ваши митохондрии скажут вам «спасибо». Главное, выбирайте натуральный несладкий порошок какао, а не быстрорастворимый «Несквик», в одной чашке которого норма сахара превышает суточную!
Ингредиенты (на 2 порции): 1−2 столовые ложки несладкого какао-порошка, ½ чайной ложки корицы, 2 стакана коровьего молока/кокосовых сливок/растительного молока, 1 столовая ложка кленового сиропа, сиропа стевии или меда (можно попробовать и без подсластителей!).
Приготовление. В кастрюльку налить молоко, добавить порошок какао, корицу, довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 2−3 минуты.
В собственноручно сваренный готовый какао можете добавить порошок из корня маки перуанской, чтобы взбодриться наверняка. По многим исследованиям мака улучшает мозговую деятельность, является хорошим энерготоником, источником аминокислот и минеральных веществ; дает интересные результаты при отсутствии полового влечения и проблемах с зачатием. Важно: нельзя добавлять маку в какао детям, а также взрослым в состоянии раздражения/агрессии.
Зелёные соки
Зелёные соки — полезная альтернатива фруктовые фрешам. Зеленые соки можно пить на ежедневной основе, заменять ими приём пищи, если нет аппетита. В соки можно добавлять конопляный протеин, хлореллу или спирулину в порошке (по 1 чайной ложке). При проблемах со слизистыми зеленые соки лучше пить после приема пищи.
Список ингредиентов для зеленых соков:
- авокадо
- базилик
- укроп, петрушка
- листовой салат
- огурцы без семян
- авокадо
- зеленые яблоки
- голубика
- сельдерей
- шпинат
- киви
- мята
- малина
- одуванчики
- лайм
- брокколи и цветная капуста
- свекла
- проростки различные
- имбирь
- крапива
Для приготовления сока можно выбрать от 3 ингредиентов и более, все они между собой прекрасно сочетаются.⠀
Атмосферный праздничный чаёк по-корниловски
Этот чай дарит хорошие эмоции и настроение, помогает при первых признаках простуды, головных и менструальных болях, согревает тело.
Понадобится: чайник-заварник стеклянный / фарфоровый или термос со стеклянной колбой объёмом 1 литр, а также чай чёрный / иван-чай или любой ваш любимый чаек, имбирь, лимон, апельсин, яблоко, гвоздика цельная (продается в отделах специй), корица цельная (тоже в специях продается, также все есть на вайлдбериз и озоне), мёд (по желанию).
Приготовление: счистить цедру целого апельсина и целиком или 2/3 ее погрузить в заварник, также пару его долек, предварительно их надрезав. Лимона нужно всего 2 кусочка, я обычно режу его жопки с двух сторон, там цедры много, а мякоти мало (если переборщить с мякотью — напиток будет кислым, поэтому двух жопок вполне достаточно). Отрезаем — погружаем в заварник. Также нарезаем тоненькими кружочками имбирь (противовоспалительный и антибактериальный компонент, как и гвоздика!). Шкурку не снимаем — там сосредоточены многие полезные вещества, которые дают прекрасный водный выход! Для чая достаточно одного ответвления, в среднем это около 15−20 тонких кружочков. Тем, кто вечно мерзнет и любит более пряный вкус, можно взять два ответвления. Порезали — и в заварник. Яблоко красное или любое другое сладких сортов. Шкурку можно счистить. Вообще яблоком чай не испортишь — добавляем 3−4 кусочка. Можно кругляшками порезать, а можно — четвертинками. Загружаем нарезку в чайник. Добавляем в заварник две звездочки сушеной гвоздики и одну палочку корицы. Посыпаем все 1 столовой ложкой черного чая (кто любит покрепче, можно и 1,5 ложки) и заливаем кипяточком. 15 минут ждём! Всё, чай готов! Если напиток кажется крепким — можно кипяточком разбавить и добавить мед в чашечку.
Салат из овощей
Ингредиенты: овощи (например, редис), несколько видов зелени, пару сортов сыра, печень трески, немного сыровяленой утки, несколько видов семян, для заправки — масло из жареных семечек подсолнечника. Приготовление элементарное: всё нарезать и смешать (на фото — промежуточный результат). Заправить салат маслом из жаренных семечек подсолнечника. 
Салат по-корниловски
Шаг 1. Зелень (какую найдете — листья салата, руккола, шпинат) промыть проточной водой, помять руками для аромата.
Шаг 2. Помидоры (вкусные бакинские, но подойдут любые) нарезать дольками или как хотите, добавить к зелени.
Шаг 3. Огурчики постругать! Всё перемешать.
Шаг 4. Добавить в салатник моцареллу — маленькие шарики или цельную покрошить.
Шаг 5. Печень трески (обязательно) и печень минтая (необязательно) также добавляем в салатник. Консервированные продукты, прошедшие термическую обработку полностью безопасны — от них нельзя заразиться паразитами!
Шаг 6. Сверху посыпаем орехами / зернами. У меня в данном случае фундук, кедровые семечки, тыквенные, кунжут, подсолнечные и что-то еще — не разглядеть.
Шаг 7. Полить сверху ароматным маслом, добавить по вкусу соль, перец. Всё перемешать и подавать к столу.
Сытный десерт по-корниловски
Время приготовления — 5 минут!
На порцию: творог жирный 200 г (любой текстуры), сливки жирные (можно кокосовые) 50 мл, сметана жирная 50−100 мл (или по вкусу) + банан, ягоды, кокосовые чипсы.
Смешиваем в чашке творог, сливки, сметану, крошим туда банан, перемешиваем, добавляем ягоды, какие бог послал, сверху посыпаем кокосовыми чипсами.
Книги по теме питания, сборники рецептов
Несколько классных книг по теме:
Читайте также материал «Правильное питание на каждый день».