Это материал вебинара «Основы вашего здоровья», вебинара «Густые волосы: пошаговый курс от выпадения к роскошным локонам», вебинара «Энергия: где взять силы для жизни»
Если вас долгое время беспокоят неприятные симптомы — вздутие, головная боль, зуд и сухость кожи, слабость, низкая концентрация и т. п, а причина их появления остается для вас загадкой, стоит попробовать элиминационную диету. Возможно, неприятные симптомы вызывают именно продукты!
Элиминационная диета — это не диета для похудения, она помогает определить, есть ли связь между беспокоящими симптомами и питанием, степень реакции организма на проблемные продукты и сформировать лучший для себя рацион.
Первый этап
В начале традиционной элиминационной диеты на 3 недели из рациона исключаются продукты, провоцирующие 90% аллергий и пищевой чувствительности: глютенсодержащие и молочные продукты, свинина, говядина, кукуруза, яйца, соя, арахис, моллюски, кофеин, алкоголь, рафинированные сахара, фаст-фуд, провоспалительные продукты (например, подсолнечное масло), а также продукты, содержащие перечисленные ингредиенты. На этом этапе элиминационной диеты у многих ослабевают или даже совсем проходят изначально тревожащие симптомы.
Второй этап
Следующее, что нужно сделать — тест на пищевую чувствительность. Через месяц, при соблюдении диеты, по одному вводятся исключенные ранее продукты, а реакция на них отслеживается и записывается в пищевом дневнике. Да, придется заморочиться и вести дневник, подробно отмечая в нем, что вы отправили в желудок, и как на это отреагировал ваш организм. Например, «после стакана молока почувствовала вздутие». Этот эксперимент позволяет определить, какие продукты приводят к нежелательным реакциям в организме, а значит, являются вашими индивидуальными триггерами.
Анализ пищевого дневника поможет вам принять решение относительно продуктов, внесенных в «черный список»: стоит ли исключать их из рациона насовсем или все же можно употреблять после дополнительной обработки (например, ферментация для молочных продуктов), уменьшить частоту и количество «не ваших» продуктов в рационе, употреблять без ограничений или позволить организму «отдыхать» от них месяц-полтора в году.
Элиминационная диета хороша тем, что позволяет выявить индивидуальные продукты-триггеры, снизить пищевую чувствительность, заживить поврежденные слизистые ЖКТ и восстановить микрофлору. Если подойти к диете ответственно, можно сформировать оптимальный для себя рацион питания, который определенно изменит вашу жизнь к лучшему.