• Перед приемом схемы нужно проверить медь, цинк, марганец по анализу крови, они должны быть в верхнем диапазоне референса. Если снижены, их необходимо восполнить. Также желательно проверить витамин Е и ретинол.
  • Все аминокислоты и коллаген принимать минимум за 30 минут до еды, оптимально — за 45−60 минут.
  • Минимальный курс приема схемы — 3 месяца. После 35 лет можно принимать постоянно.
  • Прием коллагена обязательно дополнять витамином С! Также дополнительно принимаем биосил, препараты указаны выше.

Все знают, что коллаген важен для красоты и здоровья, но не придают этому должного значения. Готовы поспорить: после прочтения статьи у вас возникнет непреодолимое желание сделать себе костный бульон, чтобы начать свой курс омоложения и оздоровления сегодня же.

Что такое коллаген?

Коллаген — белок животного происхождения, который содержится во всех тканях нашего организма. В природе не существует ни коллагена растительного происхождения из пшеничных протеинов, ни уж тем более, растительно-морского.

Гидролизованный коллаген состоит из 20 аминокислот (преимущественно, пролин, глицин и гидроксипролин), а его добавки используются для синтеза эндогенного коллагена. К сожалению, с возрастом организм теряет не только способность к синтезу молодого коллагена, но и возможность полноценно усваивать его из пищи.

Функции коллагена в организме:
  • является основой соединительной ткани, создает каркас всего организма, скрепляя клетки;
  • защищает ткани от повреждений при нагрузках; прочность его волокон важна, так как от нее зависит крепость мышц, связок, костей, сухожилий;
  • составляет основу кожного покрова: гладкость, упругость и отсутствие морщин — его заслуга;
  • возрастные изменения кожи также напрямую зависят от этого белка: коллаген предотвращает обвисание тканей и позволяет дольше сохранять гладкость и упругость кожи.

Причиной огромного количества заболеваний является нарушение процесса синтеза коллагена в организме. Такие нарушения ведут к слабости соединительной ткани и коллагеновых волокон в ней, страдает качество коллагена. Он становится неполноценным и рыхлым, неспособным эффективно выполнять свои функции. Последствиями этого являются заболевания сердечно-сосудистой системы из-за слабости и хрупкости сосудов, опять же по причине недостатка коллагена и нарушений, связанных с его образованием, несостоятельности клапанов сердца и провисания внутренних органов и многих других.

Как происходит синтез коллагена

Нативный (естественный) коллаген — это естественная форма коллагена, содержащаяся в коже, связках, хрящах. Именно такой коллаген мы получаем с пищей, поедая куриную ножку или грызя хрящи. Коллаген, поступающий к нам из различных пищевых источников, отличается лишь степенью усвоения и биодоступностью для организма. Чем естественнее форма коллагена (менее обработана), тем больше усилий нужно приложить организму для его переваривания, затратить больше энергии, ферментов и других ресурсов.

При заболеваниях ЖКТ, пониженной кислотности, болезнях поджелудочной железы, недостатке ферментов и других проблемах с пищеварением, такой коллаген, скорее всего, не сможет усвоиться организмом. Для усвоения необходимо разрушить достаточно крепкие связи между молекулами коллагена, чтобы получить отдельные элементы, способные усвоиться. А все, что организм не может усвоить, просто выводится напрямую. Если же что-то проникает дальше (например, не до конца расщепленные крупные белковые цепочки), то это вызовет резкую реакцию иммунной системы в виде аллергий и заболеваний. Именно поэтому нам трудно переваривать хрящи, связки и сухожилия. А такой вид коллагена как кости, ногти и волосы, вообще не способны перевариваться нашими ферментами. Так что есть кожу и хрящи — неэффективный способ пополнения рациона аминокислотами и коллагеном: сил потребуется много, а результат может быть нулевой.

Как проявляется дефицит коллагена

Образование коллагена и эластина является одним из основных процессов в жизнедеятельности нашего тела. По сути, это и есть рост и развитие организма. С возрастом эти процессы замедляются, из-за чего снижается обновление тканей. Организм начинает ощущать нехватку коллагена, что отражается на состоянии кожи, волос и опорно-двигательного аппарата. Сосуды становятся более хрупкими, теряют свою эластичность и хуже сопротивляются нагрузкам, появляются сердечно-сосудистые заболевания и нарушения. Суставам все труднее восстанавливаться, ведь ткани становятся слабее, а воздействие и нагрузки возрастают, происходит разрушение хрящей.

Процесс синтеза коллагена сложный и долгий. Именно поэтому так долго заживают раны и порезы, долго и медленно восстанавливаются травмы хрящей. А с возрастом эти процессы еще более замедляются, в том числе из-за возрастающего недостатка и других необходимых веществ.

​Остеопороз, артриты, синдром негерметичного кишечника, нарушение зрения, саркопения, преждевременные морщины, целлюлит, плохие волосы, ногти, зубы, плохо заживающие раны, растяжки, варикоз — вот неполный список того, как может проявляться дефицит коллагена. ​

Причины дефицита коллагена

Возраст
Пожилым быть не обязательно: синтез коллагена снижается уже в 25−30 лет.

Обилие сладкого в рационе
Всем известно о вреде сахара. Любители фруктозы и глюкозы в рационе страдают от гликации, а она в большей степени поражает именно волокна эластина и коллагена. Они «склеиваются» и больше не могут нормально функционировать.

Дефицит кофакторов для синтеза коллагена в рационе
Организму требуются аминокислоты глицин, лизин, пролин, аргинин и другие, которые содержатся, по большей части, в продуктах животного происхождения. Они необходимы для образования проколлагена, предшественника нашего белка в синтезе. Дефицит витамина С иногда полностью останавливает его образование. Нехватка меди, цинка, железа и кремния также отрицательно сказывается на синтезе белка. Кроме того, в рационе необходимы антиоксиданты для защиты коллагена от преждевременного разрушения в результате окислительных процессов.

Генетические мутации
Еще одной причиной дефицита могут стать генетические мутации, которые сказываются на синтезе коллагена, его качестве и скорости разрушения.

Внешние факторы
К нарастанию дефицита приводят стрессы, избыточное ультрафиолетовое излучение, курение, загрязнение воздуха и др.

Коллаген в добавках

Специализированные добавки и продукты несут готовую формулу и необходимый набор элементов в повышенном количестве для синтеза собственного коллагена, что облегчает организму производство и усвоение собственного уникального белка. Так что, коллаген в добавках — это не диво-дивное, а всего лишь источник аминокислот, необходимых для синтеза собственного коллагена.

Исследования подтверждают, что прием коллагеновых добавок увеличивает количество коллагена в коже, предотвращает преждевременное старение, уменьшает морщины и повышает уровень увлажнения кожи. Прием биоактивных пептидов коллагена увеличивает количество продуцируемого коллагена. Одно из двойных слепых исследований, в котором принимали участие 69 женщин, получавших в группах по 2,5 г, 5 г коллагена и плацебо 1 раз в день на протяжении 8 недель, показало, что кожа женщин, принимавших коллаген, была значительно лучше, чем у принимавших плацебо.

Исследования в этой сфере достаточно многочисленны, и все они подтверждают один вывод: прием добавок с коллагеном оказывает положительный эффект на гладкость и эластичность кожи и не только ее. В одной из исследуемых групп с проблемными ногтями прием коллагена дал увеличение скорости роста ногтей на 12% и снижение их ломкости на 64%.

Коллаген применяется не только в косметической дерматологии, но и при лечении серьезных заболеваний. В рандомизированном двойном исследовании с участием 60 пациентов с тяжелых ревматоидным артритом потребление коллагена II типа в течение 3 месяцев уменьшило воспаление и болезненность суставов, а у 4 пациентов была полная ремиссия.

Прием коллагена обязателен при остеопорозе, а у детей ежедневное потребление коллагена на ключевых этапах роста положительно влияет на формирование костной ткани. Недостаток коллагена в тканях кишечника связан с хроническими воспалительными заболеваниями кишечника.

Добавки с гидролизованным коллагеном достаточно дороги, так как для получения 12 грамм бычьего, свиного или куриного коллагена требуется 1 килограмм сырья. Но его преимущество по сравнению с костным бульоном и желатином — в большей биодоступности, гидролизованный коллаген усваивается организмом в разы лучше.

Лучшим гидролизованным коллагеном является бычий и рыбный — это наиболее исследованные типы. Рекомендуемая ежедневная доза коллагена — 10−12 г.

Костный бульон как источник коллагена

Несмотря на превосходство добавок с коллагеном над костным бульоном, последний также считается важным источником коллагена. При склонности к акне, например, бульон будет даже более полезен. Все дело в высоком содержании в нем лейцина, повышающего ИФР-1, но нужно быть осторожным, так как при наличии сопутствующих факторов в виде стресса и неправильного питания он может вызвать гиперстимуляцию mTORС, который, в свою очередь, влияет на выработку кожного сала и усиления воспаления. Подробнее об этом — в статье Андрея Беловешкина.

Ценность бульона — в активных пептидах и биодоступном коллагене, одном из лучших источников коллагена, аминокислот (пролина, лизина, глицина и глутамина) и минералов (кальция, магния, фосфора, кремния, серы).

В бульоне также содержатся сульфаты хондроитина и глюкозамин, гиалуроновая кислота, полезные для суставов и сердечной системы. Костный бульон обладает пробиотическими свойствами, он полезен для микрофлоры кишечника, помогает восстановить его целостность. Благодаря содержанию калия и глицина бульон поддерживает клеточную детоксикацию и детоксикацию печени. Бульон — это источник глутатиона, одного из важнейших антиоксидантов, необходимых для здорового метаболизма.

Приготовление костного бульона

Потребуются говяжьи, бараньи, свиные мозговые косточки и хрящи. У птиц хорошие хрящевые косточки в лапках. Рыбные хрящи тоже подойдут. Для бульона можно совмещать несколько видов костей.

1,5 кг костей залить водой, довести до кипения, слить воду, затем промыть их холодной водой, вернуть их обратно в кастрюлю и залить 3,5−4 литрами воды, добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Никаких специй класть не нужно! Варить на медленном огне минимум 12 часов (а лучше 24−36 часов, можно с перерывами). За полчаса до готовности можно добавить чеснок и любимые специи.

Хранить костный бульон можно в холодильнике до 6−7 дней, либо разделить на порции и заморозить. В пищу его можно употреблять на регулярной основе в виде холодца или разогревать и пить в виде бульона (200−400 мл в день). Детям можно сварить на костном бульоне суп.