Это материал вебинара «Фитотерапия: как лекарственные растения помогают сохранить здоровье»

Современные артишоки — это вид чертополоха, вероятно, произошедший от его старшего кузена, испанского артишока (Cynara Scolymus). Считается, что это растение появилось в Северной Африке или, возможно, на Сицилии. Древние греки и римляне, как известно, употребляли артишоки, а также использовали его листья для лечения. В Средние века артишоки использовались элитой в Западной Европе, а к XVIII веку их стали выращивать в Северной Америке.

Главная лекарственная ценность — в листьях артишока. Листья артишока укрепляют пищеварение, защищают печень и поддерживают здоровье сердца. Принимаемые регулярно, листья артишока также помогают поддерживать естественную стратегию детоксикации (очищения) организма. Отлаженная детоксикация — это энергия, здоровая кожа и волосы, хорошее пищеварение, сбалансированный уровень гормонов.

Экстракты листьев артишока имеют большую потенциальную пользу для здоровья, чем употребление артишока в качестве овоща.

Состав артишока

Основные биоактивные вещества артишока (вот исследование и вот):

  • лютеолин;
  • флавоноидные гликозиды — производные лютеолина — цинарозид, сколимозид и цинаротризид;
  • фенолкарбоновые кислоты (кофейная, хлорогеновая, неохлорогеновая, 4-о-кофесил-кофеил-D-хинная кислота).

Кроме того, в составе растения найдены гликолевая и глицериновая кислоты, полисахарид инулин, стерины, включая бета-ситостерол, стигматерол и кампестерол, витамины — тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, минералы — калий, магний, кальций, натрий, цинк, медь и марганец.

Полезные свойства артишока
  • антиоксидантные

По исследованиям антиоксидантный потенциал у артишока ниже, чем у куркумы, но выше, чем у розмарина и корня одуванчика. Артишок, особенно листья, содержит много антиоксидантов, основными из которых являются хлорогеновая кислота, цинарин и лютеолин. Выраженными антиоксидантными свойствами обладает цинаропикрин (ссылка на исследование, еще и еще). Благодаря этому цинаропикрин предупреждает развитие оксидативного напряжения и старения кожи под воздействие УФ облучения (вот исследование и вот).

  • диуретические (способствует выводу лишней жидкости из организма, устранению отеков тканей);
  • ветрогонные (способен устранять повышенное газообразование в кишечнике, запоры и токсическое раздражающее воздействие кишечных газов на стенки слизистой органа);
  • гепатопротекторные

Лист артишока помогает стимулировать выработку желчи в печени и является мощным союзником этого органа детоксикации. Ученые выделили две составляющие в листе артишока, которые активно защищают печень: цинарин, имеется только в артишоке, и силимарин, также встречается в расторопше. Содержащиеся в артишоке антиоксиданты обеспечивают дополнительную защиту печени.

  • желчегонные

Травники классифицируют листья артишока как желчегонное средство и как холеретик. Холеретики стимулируют выработку желчи в печени, а желчегонные средства выводят желчь из желчного пузыря. Желчь — это то, что помогает организму разрушать и поглощать жиры, и также является важной частью естественной системы детоксикации организма. Поэтому лист артишока особенно показан тем, кто плохо переваривает тяжелые продукты и жиры. Артишок оказывает желчегонное, антихолестатическое, холеретическое воздействие (первое исследование, второе, третье и четвертое).

  • гиполипидемические и гипогликемические

Экстракт листьев артишока нормализует уровень холестерина, устраняя холестаз, и мягко снижает высокое кровяное давление. Поскольку большинство колебаний уровня холестерина вызвано системным воспалением и осложнениями в виде резистентности к инсулину, другой путь полезного действия артишока может крыться в его богатстве антиоксидантами, которые помогают укротить воспаление. Как именно артишок снижает уровень сахара в крови, не совсем понятно, тем не менее одним из возможных механизмов снижения глюкозы артишоком является ингибирование α-глюкозидазы, которая является ферментом, расщепляющим крахмал на глюкозу.

  • регенерирующие (листья артишока положительно воздействуют на пораженную кожу при температурных, химических или бактериальных поражения);
  • онкопротекторные

Полифенолы артишока оказывают хемопревентивное воздействие при раке молочной железы. Экстракты листьев артишока оказывает терапевтическое воздействие при злокачественной мезотелиоме. Листья артишока, в сочетании рыбьим жиром предупреждает развитие гепатоцеллюлярной карциномы под воздействием канцерогенных веществ. Экстракт цветков артишока оказывает выраженное противоопухолевое воздействие.

  • бактерицидные и противогрибковые

Компоненты артишока, в особенности хлорогеновая кислота, цинарин, лютеонин-7-рутинозид и цинарозид оказывают бактерицидное воздействие. Спиртовые экстракты листьев артишока оказывают противогрибковое воздействие. В исследованиях в пробирке экстракт артишока ингибировал восемь различных типов грибов, включая те, которые вызывают молочницу (Candida albicans). В другом тесте экстракт листьев артишока показал сильную активность против бактерий, в том числе тех, которые могут вызвать пищевое отравление и понос (E.Coli и Salmonella Typhimurium) и внутрибольничные инфекции (Staphylococcus aureus и синегнойную палочку).

А ещё артишок хороший детоксикант — устраняет похмельный синдром и оказывает дезинтоксикационный эффект на организм. Экспериментальные исследования показали, что прием артишока предупреждает токсическое воздействие на организм солей свинца. При употреблении листьев артишока увеличивается выделение никотина посредством мочи у курящих, что уменьшает пагубное его влияние на организм. Экстракт артишока предупреждает поражение яичников и тестикулярного аппарата солями кадмия.

Исследования о пользе артишока

Артишок для поддержки пищеварения

Лист артишока может усилить пищеварение разными способами: он стимулирует выработку слюны, которая помогает расщепить углеводы, а это, в свою очередь, стимулирует пищеварительные ферменты в желудке. Листья артишока даже вызывают выработку ферментов поджелудочной железы. Поток всех этих пищеварительных соков дает сигнал толстой кишке начать выполнение своей естественной перистальтической функции, помогающей избежать запора и заставляющей кишечник регулярно опорожняться.

Инулин (пищевые волокна, получаемые из артишока) способствует развитию полезных микроорганизмов в толстой кишке, уменьшая риск возникновения некоторых видов рака кишечника, облегчая запоры и устраняя диарею. По исследованиям ежедневный прием 10 г инулина из артишока в течение 3 недель повышает уровень бифидобактерий в кишечнике здорового человека (в 2,82 раза) и, хотя в меньшей степени, но действие продолжается и после прекращения приема инулина. Большинство эффектов инулина вызваны метаболитами, производимыми бактериями, которые используют инулин для производства энергии. Например, SCFA подкисляет кишечную среду, что способствует росту здоровых бактерий, таких как бифидобактерии и лактобациллы, при одновременном подавлении потенциально вредных видов.

Особая микроархитектура артишоков делает их идеальной средой для роста пробиотического бактериального штамма (Lactobacillus paracasei LMGP22043). В клиническом испытании на 20 здоровых людях, артишок помог в успешной колонизации кишечника этим пробиотиком при одновременном противодействии (снижении роста) кишечной палочки и клостридий. Артишоки, обогащенные пробиотиком, были полезны для пациентов с запорами в другом исследовании на 20 человек.

Прием артишока улучшает симптомы синдрома раздраженного кишечника. Исследователи изучали положительное влияние листьев артишока на людей с проблемами общего пищеварения и с диагнозом СРК.

В одном исследовании 244 человека с функциональной диспепсией (дискомфорт в области брюшной полости) были разделены на две группы. Одна группа получала листья артишока, а другая — плацебо. Через 6 недель те, кто принимал артишоки, почувствовали значительное улучшение симптомов пищеварения.

Исследователи также обследовали пациентов с диагнозом СРК, которые также принимали листья артишока, и 96% исследуемых ответили, что лист артишока действовал лучше или был равен любому предыдущему методу лечения, которые они пробовали.

Препараты артишока эффективны при лечении функциональных расстройств пищеварения. Эффективность при лечении расстройств пищеварения доказана при приеме экстракта артишока («Хофитол»).

Экстракт артишока останавливает мышечные спазмы в кишечнике, что может помочь уменьшить боль в животе и остановить диарею. В исследовании на морских свинках экстракт артишока успешно подавлял спазмы кишечника.

Артишок снижает холестерин

Исследования подтвердили способность листьев артишока снижать уровень холестерина. В одном двойном слепом клиническом исследовании с применением плацебо 46 человек с высоким уровнем холестерина получали экстракт листьев артишока. После восьми недель у этих пациентов были отмечены значительные улучшения уровня липидов, включая увеличение ЛПВП и снижение ЛПНП и общего холестерина в сыворотке крови.

Кокрановский мета-анализ обнаружил три исследования, которые ярко демонстрируют способность экстракта артишока снижать уровень холестерина. Считается, что артишок обладает хорошим потенциалом для снижения циркулирующего уровня холестерина, но по сравнению с другими препаратами его эффективность все же заметно ниже.

Артишок помогает при высоком давлении

Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что прием сока артишока, по 100 мг в день, снижает артериальное давление и может служить терапевтическим средством при лечении умеренной гипертонии.

Данные клеточных исследований и исследований на животных позволяют предположить, что экстракт артишока может повышать уровень активности NOS3, фермента, который продуцирует оксид азота. Оксид азота снижает кровяное давление, расширяя кровеносные сосуды.

Артишок для здоровья сердца

Экстракт артишока может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови и давления. Также согласно исследованиям, артишоковый сок может улучшить эндотелиальную функцию у взрослых с умеренно высоким уровнем холестерина. Нарушение этой функция является одним из первых этапов атеросклеротической болезни сердца.

Артишок для защиты печени

Общеизвестны гепатопротекторные свойства артишока. Эксперименты на животных показали, что препараты артишока улучшают состояние митохондрий гепатоцитов (исследование и еще одно), но они неэффективны в отношении предупреждения повреждений гепатоцитов при гепатите С. Прием артишока предупреждает поражение гепатоцитов при длительном приеме парацетамола. Экстракт артишока предупреждает поражение гепатоцитов углеродом тетрахлоридом (вот исследование и вот).

В клинических испытаниях на 90 человек с неалкогольной жировой болезнью печени, добавление экстракта листьев артишока снизило уровень жира в печени и повреждение печени. Экстракт также уменьшал повреждение печени в клинических испытаниях на 30 человек с высоким уровнем холестерина в крови.

Применение артишока

Терапевтическая доза артишока:

  • в виде чая: 2−6 г в день;
  • в виде настойки: 1:5, 30%-ный спирт, 3−5 мл 3 раза в день.
  • используемые в исследованиях на людях дозы экстракта артишока варьируются от 300−640 мг три раза в день.

В настоящее время из листьев артишока испанского получают лекарственные препараты: Хофитол, Цинахолин, Артишока экстракт. Экспериментальные исследования и клинические испытания показали, что фармацевтические средства с использованием артишока, экстракты на его основе, оказывают мочегонное, гипохолестеринемическое и желчегонное действие. Препараты применяют для лечения желчнокаменной болезни, эндартериита, атеросклероза и гепатита. Особенно успешно применение артишока испанского для лечения желтухи у детей. Артишок детям можно давать с полугода — отварной, свежий — с 12 месяцев.

Артишок очень полезен для пищеварительного тракта и нормализации кислотности желудочного сока. Он предотвращает атеросклероз, полезен для печени и желчевыводящих путей.

С точки зрения фармацевтики, галеновые препараты артишока представляют собой горькое средство с благотворным воздействием на работу печени, одновременно стимулирующее образование и отток желчи. Препараты артишока хорошо помогают при тошноте, снимают ощущение тяжести, метеоризм и боли, вызываемые плохой функцией печени. Пациенты с камнями в желчном пузыре отмечают, что им очень хорошо помогают препараты артишока — они купируют колики, те становятся реже. Кроме того, артишок снижает содержание жира и холестерина в крови.

Экстракт из листьев артишока применяют при лечении аллергий, экзем и псориаза, при холецистите, хроническом гепатите, анорексии, дискинезии желчевыводящих путей по гипокинетическому типу, хронической интоксикации, мочекаменной болезни, хронической почечной недостаточности.

Противопоказания

Экстракт артишока обычно безопасен при приеме в нормальных дозах. Легкие побочные эффекты, такие как потоотделение и проблемы с пищеварением, редко сообщались в клинических испытаниях.

Инулин в артишоке представляет собой FODMAP (короткоцепочечный углевод, который плохо и не полностью всасывается в тонком кишечнике). У людей, которые чувствительны к FODMAP, может быть непереносимость к экстрактам артишока или другим добавкам, которые содержат инулин. Некоторые побочные эффекты включают вздутие живота, метеоризм, чувство слабости и чувство голода.

Артишок относится к семейству Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae). Люди с аллергией на одуванчик или другие растения из этого семейства, могут также иметь аллергию на артишок.

Противопоказания к приему препаратов артишока:

  • непроходимость/закупорка желчных протоков;
  • желчнокаменной болезнь,
  • индивидуальная непереносимость,
  • гипотония.
Рецепты из артишока

Горький чай из артишока: немного облегчить горечь можно путем соединения листьев артишока с ароматической лимонной травой (лемонграсс) и имбирем и добавлением маленькой ложечки меда. Поместить в просторный заварник 1 маленькую щепотку сушеных листьев артишока, 1 ст. ложку сушеного лемонграсса, ½ ч. ложки молотого имбиря, залить 1 ¼ кипятка, накрыть и дать настояться 5 минут. Процедить. При необходимости добавить мед. Медленно пить чай до или после приема пищи для стимулирования пищеварения.

Отвар артишока: 1 горсть листьев или цветочных корзинок артишока заварить 500 мл кипятка, нагреть на слабом огне 10−15 минут, снять с огня и настоять 45 минут. Принимать по 3 столовые ложки 3 раза в день при запорах, печеночной, почечной недостаточности. При похмелье отвар артишока тоже заходит на ура.

Настой при заболевании печени и почек: одним стаканом кипяченной и горячей воды заварить 2 чайных ложки сухих листьев артишока, подождать минут 10, процедить — и пить по полстакана трижды в день за 20 минут до еды.

Чай из корня артишока: 5 г корня артишока запарить на час в стакане кипятка, тепло укутав. Профильтровать. Пить на протяжении дня, предварительно нагревая до теплого.

Настойка из корня артишока: 80 г корня артишока залить вином (0,7−1 л), довести до кипения и проварить пару минут. Дать настояться до остывания. Профильтровать. Хранить в затемненном прохладном месте. Принимать трижды в сутки по 15 мл в течение двух недель. Сделать две недели перерыва и повторить курс.

Настойка: 100 г измельченного растительного сырья (цветочных корзинок и листьев, взятых в пропорции 1:1) залить 100 мл 70%-ного спирта, настаивать 20 дней, процедить. Принимать по 20−30 капель 3 раза в день.

Свежий сок: 3 — 5 головок артишока очистить от жестких чешуек и ворсинок и измельчить в блендере. Довести жидкость до нужного объема минералкой без газа (200 — 300 мл). Принимать внутрь по 1 — 2 стакана в день для лечения стоматита, тонзиллитов, кандидоза и других грибковых инфекций, псориаза и экземы. Для лечения облысения втирать непосредственно в кожу головы и держать под согревающей повязкой в течение 20 — 30 минут.