Это материал вебинара «Фитотерапия: как лекарственные растения помогают сохранить здоровье»

Существует свыше тысячи «мелких» видов одуванчика и около семидесяти «крупных», или сборных. Распространен одуванчик повсеместно, за исключением высокогорных районов и Арктических широт.

В пределах нашей страны описано 208 видов одуванчика. Самый известный — одуванчик лекарственный, тот самый, что обильно цветёт в мае. Открывается одуванчик рано утром, в шестом часу, и стоит раскрытым до полудня. В дождь и холод одуванчик не распускается: оберегает пыльцу. Полезные вещества находятся во всех частях растения (цветках, листьях и корнях).

Химический состав одуванчика:

В составе одуванчика содержатся:

  • инулин;
  • горький гликозид — тараксацин;
  • тритерпеновые соединения (тараксол, тараксастерол, тараксерол, гомотаксастерол, псевдотараксастерол, β-амирин);
  • стерины (β-ситостерин и стигмастерин);
  • белковые вещества;
  • аспарагин;
  • каучук;
  • сахары;
  • органические кислоты;
  • эфирное масло;
  • смолы;
  • слизи;
  • тирозиназа;
  • витамины А, В1, В2, С, ниацин, холин;
  • каротиноиды (тараксантин, флавоксантин, лютеин, виолаксантин);
  • флавоноиды — апигенин, рутин;
  • макро- и микроэлементы: марганец, калий, кальций, железо, фосфор, кобальт, бор, медь;
    — жирное масло (состоящее из глицеридов линолевой, пальмитиновой, олеиновой, мелиссовой и церотиновой кислот);
  • дубильные вещества;
  • зола.

Полезные свойства одуванчика: общеукрепляющее; бактерицидное; ранозаживляющее; противовоспалительное; жаропонижающее; противогрибковое; желчегонное; потогонное; лактогонное; легкое слабительное; сахаропонижающее; очищающее кровь; способствующее кроветворению; антипаразитарное. Одуванчик улучшает аппетит и пищеварение, способствует очищению организма от токсинов; стимулирует и тонизирует нервную систему.

Исследования о пользе одуванчика

1. Одуванчик — богатый источник бета-каротина и полифенольных соединений, оба из которых обладают сильными антиоксидантными возможностями и могут предотвратить старение и некоторые заболевания. Высокий уровень бета-каротина обеспечивает мощную защиту от повреждения клеток и окислительного стресса. Самая высокая концентрация других антиоксидантов, полифенолов, находится в цветке, но также полифенолы присутствуют в корнях, листьях и стеблях.

2. Одуванчик может быть эффективен в уменьшении воспаления, реакции организма, которая со временем (хроническое воспаление) может привести к необратимому повреждению тканей и ДНК организма. Некоторые исследования в пробирках показали значительное снижение маркеров воспаления в клетках, обработанных соединениями одуванчика (например, вот и вот). Исследование на мышах с искусственно индуцированным воспалительным заболеванием легких показало значительное снижение воспаления легких у тех животных, которые получали одуванчик.

3. Цикорий и хлорогеновая кислота являются двумя биологически активными соединениями в одуванчике, они присутствуют во всех частях растения и могут помочь снизить уровень сахара в крови. Исследования в пробирках и на животных показывают, что эти соединения могут улучшить секрецию инсулина из поджелудочной железы, одновременно улучшая всасывание глюкозы (сахара) в мышечной ткани. Этот процесс приводит к улучшению чувствительности к инсулину и снижению уровня сахара в крови.

4. Исследования на животных показали, что одуванчик оказывает защитное действие на ткани печени в присутствии токсических веществ и стресса. Одно исследование выявило значительную защиту ткани печени у мышей, подвергшихся воздействию токсических уровней ацетаминофена (тайленола). Исследователи связали это открытие с содержанием антиоксидантов в одуванчике. Другие исследования на животных показали, что экстракт одуванчика может снижать уровень избыточного жира, хранящегося в печени, и защищать от окислительного стресса в ткани печени.

5. Традиционная фитотерапия использует одуванчик для лечения запоров и как желчегонное средство. Некоторые ранние исследования подтверждают эти свойства. Одно исследование на животных выявило значительное увеличение скорости сокращения желудка и опорожнения содержимого желудка в тонкую кишку у крыс, получавших экстракт одуванчика. Кроме того, корень одуванчика является богатым источником пребиотического волокна инулина. Исследование показывает что инулин хорошо профилактирует запор.

6. Одуванчик может быть полезен для укрепления иммунной системы. Некоторые исследования показывают, что одуванчик обладает антимикробными и противовирусными свойствами, которые помогают организму бороться с инфекцией. Несколько пробирочных исследований показали, что экстракт одуванчика значительно снижает способность вирусов к репликации (вот исследование и вот). Исследования также показывают, что некоторые из активных соединений в одуванчике защищают от различных вредных бактерий (ссылка на исследование и еще одна).

Применение одуванчика

Одуванчик издавна использовался в пищу. Зелень одуванчика можно есть вареной или сырой, она служит отличным источником витаминов и минералов. Молодые листья одуванчика практически лишены горечи, их можно добавлять в салаты и борщи. Поджаренные корни могут служить заменителем кофе. Из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд».

С лечебной целью используют корни, листья, сок. Древние греки и римляне применяли сок одуванчика против веснушек и темных пятен на коже. В Средней Азии млечный сок корней используют для уничтожения бородавок. На Руси одуванчик считался популярным лечебным средством от многих болезней, «жизненным эликсиром» при упадке сил, его давали пить раненым. Масляную настойку считали прекрасным средством для лечения ожогов и кожных заболеваний.

Добавки с одуванчиком улучшают пищеварение, желчеотделение, уменьшают содержание холестерина в крови, показаны при диабете, так как корни содержат инулин, оказывают успокаивающее действие при бессоннице и других заболеваниях.

Водный экстракт и отвар корня употребляют для возбуждения аппетита, улучшения обмена веществ, назначают при хронических, спастических и атонических запорах, желчнокаменной болезни, желтухе, холециститах, холангитах, как общеукрепляющее и тонизирующее средство при астении и малокровии.

Препараты одуванчика прописывают также при ревматизме и подагре, аллергии, геморрое, фурункулезе, заболеваниях селезенки. Млечный сок утоляет боль и опухоль при укусах пчёл. Кашицей из листьев вместе с кислым молоком обкладывают опухоли на конечностях, возникающие при укусе змей.

Одуванчик — одно из самых безопасных растений. Согласно некоторым данным, вот оптимальные дозировки для различных форм одуванчика:

  • свежие листья: 4−10 г, ежедневно
  • сушеные листья: 4−10 г, ежедневно
  • настой листьев: 0,4−1 чайная ложка (2−5 мл), три раза в день
  • свежий листовой сок: 1 чайная ложка (5 мл), два раза в день
  • жидкий экстракт: 1−2 чайные ложки (5−10 мл), ежедневно
  • свежие корни: 2−8 г, ежедневно
  • высушенный порошок: 250−1 000 мг, четыре раза в день.
Противопоказания

Одуванчик противопоказано употреблять при:

  • индивидуальной непереносимости,
  • аллергии,
  • язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • закупорке желчных путей;
  • диарее.

Одуванчик может вызвать послабление стула (в основном, за счет усиления оттока желчи), поэтому траву и корни растения не применяют при желудочно-кишечных расстройствах.
⠀
Нежелательно принимать препараты одуванчика при выраженной гипотонической дискинезии желчного пузыря, так как избыточное поступление желчи в лишённый сократительной способности пузырь будет способствовать его растяжению и усилению болей.​
⠀
Не стоит использовать одуванчик при аллергических дерматитах, так как аллергическую реакцию могут вызвать цветы одуванчика, их пыльца.

Сбор и заготовка одуванчика

Заготавливать корень, листья и цветы одуванчика необходимо с учетом сроков созревания: разные части растения имеют разный пик полезности — временной промежуток, когда в них накапливается максимально возможное количество полезных микро- и макроэлементов. Например, листья лучше собирать до начала цветения, пока цветки не перетянули на себя жизненные силы растения, а корни — после. Конечно, можно пренебречь этими правилами, однако польза собранного на заготовки сырья будет гораздо ниже изначальной.

Общие правила сбора:

  1. Собирать одуванчики рекомендуется как можно дальше от проезжей части — растущие в лесу или на даче. Городские растения вообще мало подходят для сбора в лекарственных целях — они накапливают токсичные вещества и скорее принесут вред здоровью, чем пользу.
  2. Важно не перепутать одуванчик с кульбабой осенней, они очень похожи! Самое заметное отличие растений — в стеблях. «Стебли» одуванчика — это цветоносы, они полые внутри, каждый несет на верхушке крупную цветочную корзинку. Цветонос никогда не ветвится, нет и намека на стеблевые листья. У кульбабы осенней, в отличие от одуванчика, вырастает настоящий стебель, он не бывает полым, ветвится в верхней части (но не сильно). Обычно на верхушке главного побега и верхушках боковых ветвей образуется по одной небольшой (около 2 см) цветочной корзинке. Второе отличие — время цветения. Зацветает кульбаба осенняя в июне, цветет до поздней осени, до октября. Период же цветения одуванчика — короток и стремителен: рубеж весны и лета, конец мая — начало июня для средней полосы. Правда, иногда одуванчик цветет повторно.

Общие правила заготовки: корни и соцветия одуванчика можно не только засушить, но и заморозить — они хорошо хранятся в замороженном виде и при этом не теряют своих свойств.

Сбор и заготовка корней одуванчика

У корней одуванчика можно выделить два временных промежутка для сбора, когда концентрация полезных веществ в них находится на пике: весна до начала цветения (конец апреля — начало мая) и осень (сентябрь-октябрь). Но отдавать предпочтение стоит осеннему сбору — в корнях накапливается большее количество фруктозы, глюкозы и инулина. Сушат корень одуванчика тогда же, когда и собирают.

Сбор проводят следующим образом:

  • листья собирают в один пучок и, крепко удерживая вместе со стеблем, медленно вытягивают одуванчик из земли, пытаясь не сломать корень;
  • боковые корни лекарственного одуванчика отрезают;
  • корень замачивают в любой подходящей емкости на 10−15 минут — это поможет окончательно размягчить оставшиеся комья земли, и корни потом будет проще очистить.

Заморозка корней: очищенные корни необходимо провялить некоторое время на свежем воздухе, после чего убрать в морозилку с сухой заморозкой. При содержании в условиях низких температур сырье сохранит полезные свойства в течение нескольких лет.

Сушка корней:

  • очищенные корни разложить ровным слоем на поверхности, застеленной тканью или мешковиной, и убрать на чердак или под навес — качественное сырье можно получить лишь при том условии, что к нему будет поступать достаточное количество кислорода. Важно разместить корни в тени или полутени, так как под воздействием прямых солнечных лучей они теряют большую часть полезных веществ.
  • главное условие успешной сушки мощных корней — скорость, корни необходимо высушить как можно быстрее. Ускорить процесс можно с помощью сушки в духовке при температуре не выше 50°.
  • еще вариант: перед сушкой пропустить корни одуванчика через мясорубку. Измельченные корни высохнут очень быстро. Во время сушки их необходимо периодически перемешивать.

Признаки готовности высушенного корня:

  • корни плотные и немного сморщенные;
  • при надавливании легко и с треском ломаются;
  • снаружи засушенный корень одуванчика темно-коричневый, внутри — почти белый;
  • запах слабый или отсутствует вовсе;
  • на вкус правильно заготовленный корень слегка горчит.

Если после просушки корни мягкие и легкие, значит, был собран некачественный материал или были допущены ошибки в процессе заготовки. В лекарственных целях такое сырье использовать нельзя.

Правила хранения: если держать высушенные корни в сухом прохладном месте, вдали от солнечных лучей, то срок годности сырья составит 4−7 лет. Оптимальный вариант тары для хранения корней, как измельченных, так и целых — картонные коробки или деревянные ящики.

Важно! Иногда собранные корни одуванчика привлекают вредителей, поэтому рядом с тарой можно положить смоченную в хлороформе тряпочку или ватный диск.

Сбор и сушка листьев одуванчика

Листья одуванчика собирают и сушат весной — в этот период концентрация полезных веществ в них особенно высока. Лучше всего выбирать молодые листья тех растений, которые еще не успели зацвести — они еще не отдали свои силы цветкам. Сбор следует проводить в сухую погоду или во второй половине дня, когда полностью высохнут остатки росы.

Правила сбора и сушки листьев:

  • аккуратно срезать листья ножницами и сложить на поднос или в корзину. При этом важно следить, чтобы листья не сминались;
  • сразу отбраковывать все поврежденные, желтые и больные экземпляры, очистить листья от насекомых и нежелательных примесей в виде сухих листьев других растений и т. д.
  • с сушкой не затягивать: листья разложить на поверхности и убрать в тень, в хорошо проветриваемое прохладное помещение. Рекомендуемая температура — 25−40°. Важно не допустить слеживания листьев — для этого их нужно регулярно переворачивать.

Сбор и заготовка цветков одуванчика

Цветки одуванчика лучше всего собирать во время активного цветения — в мае, в солнечную погоду днем или ближе к вечеру. На цветах не должно быть пятен, налета, мусора, они не должны быть увядающими. Срезать следует только головку цветка (или корзинку). Руками лучше не срывать цветы — велик риск стрясти с лепестков пыльцу, которая содержит большое количество полезных макро- и микроэлементов, обуславливающих целебные качества цветков растения. Без пыльцы головки становятся практически бесполезными.

Самое главное правило заготовки цветов одуванчиков — ни в коем случае не мыть их! Вода неизбежно смоет с лепестков пыльцу, большая часть полезных веществ будет утрачена.

Собранные для сушки цветы аккуратно разложить тонким слоем на расстеленной ткани, через 10 часов убрать в сухое и хорошо проветриваемое помещение с температурой 25°. Можно отправить цветы в сушильную камеру и сушить при температуре 50°.

Также собранные цветки одуванчика можно заморозить, для этого:

  • собранные цветы слегка подсушить;
  • удалить зеленые цветоложа;
  • желтые лепестки сложить в полиэтиленовый пакет и заморозить, как обычную зелень.

Но опытные травники советуют цветки все-таки сушить, а для заморозки использовать корни или свежевыжатый сок растений, разлитый в формы для льда.

Рецепты с одуванчиком

Сок из одуванчика, как правило, готовят из свежих листьев, которые тщательно моют, высушивают, измельчают ножом или в блендере, выдавливают жидкость. Для приема внутрь сок разбавляют водой (полстакана сока, полстакана кипяченой воды). Используют сок как жаропонижающее и спазмолитик. Также соком одуванчика можно протирать лицо при угревой сыпи и пигментных пятнах в качестве отбеливающего средства.

Масло из цветов одуванчика поможет при болезнях печени и камнях в желчном пузыре, при частых запорах, как желчегонное и любых проблемах с ЖКТ (гастриты, колиты). Принимать его нужно по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой или во время еды. Масло из цветов одуванчика помогает в лечении многих кожных заболеваний, застарелых ран, шрамов, следов от ожогов, экземы, псориаза, рожистых воспалений, импетиго (поверхностное гнойничковое заболевания кожи). На пораженные места накладывают салфетки, пропитанные маслом.

Рецепт приготовления масла из одуванчика: цветы одуванчика вместе со стеблями растереть до появления сока и разложить в стеклянные банки, заполнив их наполовину. Доверху залить свежим растительным маслом (любым), обвязать горлышки марлей и вынести на весь день на яркое солнце. Через 3 недели отфильтровать, отжать и хранить в темном месте при комнатной температуре.

Косметический лед используют для тонизации кожи, улучшения капиллярного кровотока, сужения пор, устранения сального блеска и лоска жирной кожи, отбеливания. Рецепт: из 0,5 кг свежих листьев и стеблей одуванчика отжать сок, развести его минеральной водой 1 к 1, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, залить в формочки для льда и убрать в холодильник. Кубиками льда из одуванчиков протирать лицо.

Микстура из листьев и корней одуванчика: корни и листья измельчить, залить кипятком, настоять. Принимать при хронических заболеваниях печени либо в качестве средства, снижающего уровень холестерина в крови. Также микстуру из одуванчика можно использовать как потогонное либо тонизирующее средство при упадке сил либо от бессонницы.

Чай из одуванчика для улучшения процессов детоксикации печени: заварить 1 чайную ложку сухих корней одуванчика 250 мл кипятка, дать остыть (10 минут). Пить такой чай 2−3 раза в день в течение четырех-шести недель.

Отвар из одуванчика

  • в качестве мочегонного и при проблемах с почками

В книгах можно встретить рекомендацию применения отвара одуванчика перед сном, т.к. он обладает мочегонными свойствами. Благодаря отвару одуванчика почки начинают эффективнее выводить излишки солей и жидкостей вместе с мочой. Отвар одуванчика предохраняет мочевыводящие пути от размножения микробов, а также регулирует баланс натрия и калия в организме, помогает избежать повышения уровня сахара в крови в ночные часы, предупреждает образование запоров.

Рецепт отвара из корня одуванчика: измельченные высушенные корни (10−20 г на 200 мл воды) варить 10 минут. Принимать по 1 ст.л. перед едой. Второй вариант: 2 ч.л. высушенных измельченных корней залить стаканом воды, варить 10 минут. Отвар принимать внутрь по половине стакана 2 раза в день за 20 минут до еды.

  • для желчеотделения и здоровья печени

При сильных болях в печени, вызванных наличием камней или же воспалительным процессом: 2 столовых ложки свежего, либо 1 столовую ложку высушенного сырья. залить 0,5 л холодной воды, довести до кипения, остудить при комнатной температуре, а затем процедить. Полученный отвар принимать по 100 мл утром натощак и по 50 мл перед сном. Курс лечения — не менее 10−12 дней.

Очень часто причина проблем с печенью кроется в плохом оттоке желчи, в этом случае травники также рекомендуют отвар из цветков или корней одуванчика. Рецепт: цветы отделить от стеблей и выложить на подоконнике примерно на 5−7 часов, чтобы они слегка завяли. Затем 2 столовых ложки цветов залить 0,5 л воды, довести до кипения, охладить и принимать по 100−150 мл несколько раз в сутки перед едой. Важно выпить приготовленный отвар в течение дня, а наутро приготовить свежий. Курс очищения печени — не менее 10 дней.

Рецепт желчегонного отвара из корней: 3 столовые ложки измельченных корней одуванчика залить 2 стаканами кипятка, кипятить 20 мин., процедить. Принимать внутрь по 1 стакану 2 раза в день.

  • при экземе

Смесь, состоящую из столовой ложки измельченных корней одуванчика и такого же количества листьев лопуха, залить 3 стаканами воды, настаивать в течение 8—10 часов, кипятить 10 минут, по остывании процедить. Принимать внутрь по полстакана 5 раз в день. Желательно одновременно использовать этот отвар и наружно.

  • для повышения аппетита, при запорах

1 чайную ложку мелко нарезанного сухого корня заварить как чай, в стакане кипятка, настаивать в течение 20 минут, охладить и процедить. Принимать настой за полчаса до еды, по ¼ стакана 3−4 раза в день.

Салат из одуванчика

Одуванчик содержит множество полезных веществ, поэтому его стоит использовать в пищу в качестве одного из ингредиентов для витаминных салатов. В чистом виде листья одуванчика горчат, поэтому их на полчаса окунают в холодную соленую воду.

Кофе из одуванчика

К осени одуванчик накапливает природные полисахариды. В осенних корнях содержится до 40% инулина, природного родственника инсулина, что делает их ценнейшим средством для диабетиков. При диабете употребляют салат из сырых осенних корней, а также кофе из корня предварительно высушенного, поджаренного на сковороде, а затем перемолотого в порошок (на стакан кипятка 1 ч.л. порошка из корня одуванчика).

Настойка из одуванчика готовится из всех составляющих растения, которое измельчается и заливается водкой либо спиртом. Полученную смесь используют при желчнокаменной или мочекаменной болезни, при запорах, нарушении обмена веществ, болезнях почек и различных кожных заболеваниях. Также настойку можно использовать при нарушении обмена веществ и гипертонии.

Настойка на водке из цветков одуванчика от папиллом: заполнить банку свежими цветками одуванчика, залить водкой. Настаивать 2 недели в темном месте. Затем цветки отжать, жидкость хранить в темном, прохладном месте. Смазывать папилломы и прыщи до их исчезновения. Можно и не отжимать цветки, а прямо спиртовой кашицей смазывать и растирать больные суставы, затем укутать их теплой шерстяной материей.

Настой цветков одуванчика помогает при артрите, радикулите. При лечении суставов одновременно принимать 3 раза в день чай из листьев или цветов одуванчика.